Всім любителям піци напевно стане в нагоді рецепт тонкого тіста, час активного приготування якого займає лічені хвилини. У цьому випадку вам знадобляться найпростіші інгредієнти з одним, щоправда, застереженням – не варто економити на якості борошна, адже саме цей компонент відповідає за підсумковий результат.
Отже, на кухонних терезах слід відміряти точну кількість наступних компонентів:
- борошно – 875 г;
- вода – 458 г;
- сіль – 25 г;
- дріжджі – 3 г;
- оливкова олія – 25 г.
Додайте дріжджі у воду і перемішайте, після чого займіться просіюванням борошна (його кількість може змінюватись).
Коли з цим етапом буде покінчено, всипте в муку сіль і з’єднайте з іншими інгредієнтами. Досвідчені кулінари радять уникати контакту дріжджів та солі безпосередньо, оскільки вважають білі кристалики «вбивцями» дріжджів.
Додайте олію і приступіть до замішування тіста. Вимішувати варто доти, доки тісто не вийде еластичним.
Накрийте тісто плівкою (можна замінити на вологу тканину) і відставте на 30-40 хвилин. Після цього потрібно сформувати з тіста кульки, вага яких приблизно дорівнює 140-150 грамів.
Розкладені по пакетикам кульки відправляйте в холодильник – тут вони повинні провести мінімум 6 годин. Дістати тісто із холодильника варто приблизно за годину до початку готування.
