При приготуванні котлетного фаршу ми найменше очікуємо у списку інгредієнтів побачити яблука, оскільки фрукт нам здається явно не підходящим для класичної м’ясної страви. Однак такий рецепт є дуже поширеним.
Котлети з яблуками, наприклад, часто готують на Кавказі, особливо в тому випадку, якщо основним м’ясом вибирається жирна баранина.
Навіщо вводити до складу фаршу яблука
Такі котлети завжди виходять соковитими, оскільки яблука допомагають досягти потрібного результату набагато ефективніше, ніж інші продукти харчування.
З додаванням яблука смак будь-якого м’яса стає яскравішою і насиченішою, тому фрукт вводять навіть у курячий фарш.
Також варто пам’ятати про те, що використання цього компонента дозволяє зробити котлети не такими жирними.
Найкраще вибирати кислі різновиди яблук, очищати їх від шкірки, подрібнювати на тертці та вводити до основного складу страви. А ось солодкі яблука можуть контрастувати зі смаком котлет, що не найкраще відбивається на їх якості.
