Існує багато секретів, як посмажити картоплю з хрусткою скоринкою. Поява золотистої скоринки на картоплі в процесі приготування багато в чому залежатиме від сорту коренеплоду та сковорідки.
Для смаження вибирайте некрохмальні сорти та використовуйте посуд з товстим дном, особливо, якщо йдеться про сковорідку – підійде чавунна або з антипригарним покриттям.
Дотримуючись трьох простих правил, вдасться посмажити найсмачнішу картоплю з ніжною хрусткою скоринкою.
Сіль
Щоб картопля вийшла смачною та утворилася скоринка, потрібно знати, коли страву посолити. Своєчасний посол зробить свою справу – картопля вийде ніжною, соковитою та хрумкою. Соліть картоплю відразу після того, як побачите, що почала з’являтися ніжна скоринка.
Прянощі
Поліпшити смак картоплі можна, використовуючи приправи, прянощі, спеції. Особливо в цій справі досягли успіху такі продукти, як куркума і каррі. Прянощі допоможуть картоплі набути яскраво вираженого золотистого відтінку і зроблять скоринку набагато апетитнішою.
Масло
Вершковим маслом страву не зіпсувати. Багато хто смажить картопля на олії, але краще комбінувати і додавати невеликий шматочок вершкового масла. Так буде набагато смачніше і з’явиться апетитна скоринка.
