Страви з гороху смачні та корисні. Але є один мінус. Багато хто після вживання стикається з дискомфортом у животі. Тут вся справа у великому вмісті олігосахаридів – це речовини, які, коли опиняються в кишечнику, дають харчування пробіотичним бактеріям, а звідси і виникають проблеми.
Тому господині рідко готують горох, думаючи, що це надто важка страва для організму. Досвідчені кулінари ж намагаються варити горох таким чином, щоб він виходив не лише смачним, а й живіт після такого обіду не роздувався.
Як правильно готувати горох
Насамперед потрібно перебрати горох, а потім ретельно промити. Чим краще це зроблено, тим менше газоутворюючих речовин залишиться. Потім горох треба замочити.
Цілісні горошини на 8 годин, колоті – на 3 години. При замочуванні слід використовувати лише холодну воду. Після такої процедури необхідно знову промити кілька разів горох.
Тільки після цього можна переходити до варіння.
Горошини треба залити холодною водою, а після цього ставити каструлю потрібно на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, то вогонь потрібно зменшити до мінімуму та продовжити варіння.
У готову страву не зайве додати зелень, щоб знизити ризик газоутворення. Підійде до гороху кріп чи кінза. Вдруге страву розігрівати не варто.
