Часом не вистачає одного маленького штриха, який зробив би з пересічної вечері твір кулінарного мистецтва. Тому сміємо сподіватися, що прості поради, якими ми поділимося з вами сьогодні, неодмінно виявляться вам корисними.
Для початку поговоримо про цибулю та часник. Чи знали ви, що з часом вони здатні втратити свій смак і аромат?
З цієї причини не варто використовувати в приготуванні половинку цибулини, що вже тиждень лежить в холодильнику, – приймайтеся за цибулю і часник в останню хвилину.
Ще одна хитрість, що стосується цих овочів, – якщо вам потрібно позбавити їх від надмірної гостроти, перед тим як додати їх у страву, замочіть цибулю або часник у розчині з 1 склянки води та 1 столової ложки соди, після чого добре промийте.
Тепер про свіжі жири: вершкове масло або олія, горіхи та інші продукти. Прогірклі, вони здатні зіпсувати смак будь-якої страви. Щоб цього не допустити, зведіть до мінімуму контакт зі світлом і киснем.
Розкажемо і про те, як отримати підсмажені продукти із золотистою скоринкою, які, безумовно, набагато смачніші за звичайні.
Щоб отримати такий результат, додайте в сковорідку з курочкою або овочами щіпку цукру.
Насамкінець розповімо про те, як змусити «прокинутися» запаху сушених трав та спецій і таким чином зробити їх ще смачнішими. Все, що від вас потрібно, – обсмажити приправки 1-2 хвилини з додаванням невеликої кількості олії.
