Багатьом кулінарам-аматорам не вдається приготувати апетитну і розсипчасту кашу. Страва виходить в’язкою і майже несмачною, що сильно розчаровує гурманів. Втім, якщо піддати крупу попередньої обробки, то каша набуде ідеальної консистенції. Крім того, страва виявиться набагато смачнішою.
Що має зробити кулінар
Перед тим як відправити промиту крупу в каструлю, бажано просмажити продукт на сковороді. При цьому в посуд потрібно налити зовсім небагато соняшникової олії. Рис або гречка повинні знаходитись на гарячій поверхні максимум три хвилини. Весь цей час слід постійно помішувати.
Що дає процедура
Попереднє просмажування крупи – це гарантія появи розсипчастості в майбутньої страви.
Ще перша термічна обробка прибирає із продукту зайві смаки. З’являються лише приємні аромати.
Крім того, швидке розігрівання – запорука того, що крупа буде повністю позбавлена зайвих сполук та небезпечних мікроорганізмів.
Попереднє просмажування корисне не тільки для гречки і рису. Аналогічну процедуру варто здійснювати з пшоном, перловкою, манкою та багатьма іншими різновидами борошна. А ось кус-кус просмажувати не варто.
