Деякі господині за звичкою додають соду у випічку, хоча цей компонент не завжди вказується у рецептурі. Наші мами та бабусі часто вводили цей продукт харчування для того, щоб тісто піднялося, вийшло смачним та якісним. Однак не завжди введення соди необхідне.
У яких випадках можна додавати компонент до тіста
Варто зазначити, що сода використовується тільки в тому випадку, якщо у складі випічки є кислі продукти – кефір, сметана, лимонний сік та інші. Тільки в такому разі відбувається потрібна нам реакція. Тому сода стане чудовим компонентом для оладок і пишних млинців.
Чи є сенс додавати гашену соду
Багато господинь попередньо гасять соду в невеликій кількості оцту, вважаючи, що цей компонент допоможе випічці піднятися. Це помилка. Потрібна нам реакція відбувається у повітрі, а в самому тісті такої реакції ми не спостерігатимемо.
Тому варто просто вводити у випічку будь-який кислий компонент та додавати соду. Якщо ви готуєте тісто на воді чи молоці, то розумніше звернути увагу на розпушувач.
