Багато кавоманів надають перевагу звичайній чорній каві напою з додаванням молока. Є багато різних рецептів кави з молоком – від латте, де молока більше, ніж кави, до класичного макіато, в якому молочна пінка грає лише додаткову роль, згідно з оригінальним рецептом. Додавати молоко до кави або кави до молока, залежить від рецепту.
Еспресо макіато
Це класичний італійський макіато. Рецепт такий: одна порція еспресо, дві чайні ложки теплого молока, трохи молочної піни. Співвідношення молока та кави в еспресо макіато становить приблизно 1:3.
Цей напій ідеально підійде тим, хто любить еспресо, але хоче трохи пом’якшити його міцність. Якщо ж хочеться чогось більш солодкого та молочного, краще вибрати латте макіато.
Латте макіато
Тут все потрібно робити навпаки, основна частина напою – тепле молоко із густою піною. У молоко тонким струмком акуратно вливається одна порція еспресо.
Якщо все зробити правильно, то вийде чіткий тришаровий градієнт: молоко, кава, шар піни. Співвідношення молока та кави – 3:1.
