Перед тим, як варити заморожені креветки, потрібно приготувати воду. Для цього до місткої каструлі налити воду, додати трохи солі і довести все до кипіння. Опускаємо заморожені креветки в окріп і чекаємо кілька хвилин.
Крім того, у воду можна додати лимонний сік або кріп, що додасть страві витонченого смаку і аромату. Взагалі дії кухаря-експериментатора можуть бути обмежені лише його фантазією та смаковими уподобаннями.
Готовність креветок можна помітити по їх забарвленню, що змінилося, і тому факту, що готові морські жителы спливають на поверхню бульйону. Особливий аромат мають ті креветки, які пролежали в бульйоні ще 10-15 хвилин після самого приготування.
Якщо йдеться про варіння неочищених креветок, м’ясо яких потім потрібно буде додавати до салатів або інших страв, то після зняття каструлі з вогню їх можна опустити в холодну воду, тоді панцир зійде набагато легше.
На стіл готові креветки прийнято подавати в бульйоні зі спеціями, який також залежить від особистих смаків господині та гостей.
Збризкати креветки свіжим лимонним соком і обкласти їх шматочками льоду.
Якщо гостей багато, і всі вони відрізняються різноманітними уподобаннями в їжі, то можна покласти часник, кріп і перець, щоб кожен міг вибрати приправу до смаку.
Як варити очищені креветки
Найчастіше є необхідність зварити очищені від панцира креветки. Це стосується тих випадків, коли вони є інгредієнтами салатів, супів, поливу та інших страв.
Якщо креветки попередньо не очистити від панцира, то можна зіткнутися з дуже несподіваними труднощами, які затягнуть приготування основної страви.
Отже, перед смаженням креветки слід акуратно очистити, а потім добре промити в проточній воді. Після цього вода зливається через друшляк. На сковороду викладається вершкове масло, а в нього пара часточок часнику.
Після того, як часник обсмажений, можна викладати креветки. Як тільки вони змінять колір із сіро-зеленого на яскраво-червоний, вони готові. Зазвичай, це займає не більше 3-4 хвилин. Як тільки вони почервоніли, одразу знімає їх із вогню.
Зварити їх можна і в каструлі – це найбільш традиційний спосіб їхнього приготування. Про готовність у цьому випадку, можна дізнатися з їх випливання на поверхню бульйону.
До креветок добре підходять такі спеції як імбир, соус, чилі. У разі обсмажування можна використовувати будь-яку олію, головне, щоб її смак подобався.
Готові креветки можна вживати як самостійну страву або як частину складніших страв.
Скільки часу варити
Варяться креветки зазвичай трохи більше 5 хвилин. Це справедливо тоді, коли їх додають у окріп. Якщо креветки спливли і змінили колір, то вони повністю готові.
Смажити креветки слід трохи більше 3 хвилин. У цьому випадку вони також змінюють забарвлення.
