Як відомо, м’ясо креветок дуже ніжне, тому найголовніша заповідь при варінні морепродуктів звучить як «Не перевари». Якщо проігнорувати це правило, страва вийде жорсткою і начебто гумовою на смак.
Як визначити, скільки часу креветки повинні провести в киплячій воді? Все просто – скористайтеся шпаргалкою, яку ми для вас склали.
Отже, якщо йдеться про свіжоморожені зелено-сірі креветки, час варіння не повинен перевищувати 7 хвилин. Необроблені королівські креветки варто варити протягом 6 хвилин. Для стандартних неочищених креветок час варіння скорочується до 4-5 хвилин.
Напевно, не варто нагадувати, що ракоподібних слід класти не в холодну воду, а в окріп. Якщо ж ви хочете, щоб страва мала більш насичений смак, не забудьте додати в каструлю з креветками прянощі.
На літр води знадобиться один лавровий лист, три гвоздики та невелика жменька горошин чорного ароматного перцю.
