Домашня випічка особливо хороша, поки вона свіжа. Зіпсувати її можна неправильним зберіганням, наприклад, у хлібниці або духовці. Відверто кажучи, не вдалий спосіб. Куди краще просто залишити її на дерев’яній обробній дошці, накривши зверху чистим кухонним рушником.
Як зберігати випічку
По-перше, рулети та пироги не залишають надовго на деках. Їх знімають та перекладають на дерев’яну поверхню, накривши сухою чистою тканиною. Випічка стане помітно соковитішою, не пересохне і збереже смак.
По-друге, гарячі пиріжки та булочки, не можна складати навалом один на одного. Після цього можна не питати, чому з пишного тіста вийшла така пласка випічка. Краще розкласти їх на блюді в один шар, прикривши паперовими рушниками.
По-третє, на тривале зберігання здобу поміщають не раніше, ніж вона охолоне. Якщо скласти її в пакет гарячою, то все зіпсує конденсат. Найкраще для цього вибрати паперові пакети або обернути кількома шарами фольги. Пиріжки та булочки краще завернути в пергамент індивідуально кожну.
Пиріг з начинкою
Пиріг із начинкою на дріжджовому тісті обертають плівкою після того, як охолоне, після чого прибирають у холодильник на термін не більше 5 діб. А якщо замішувати тісто на свіжих дріжджах, то випічка збережеться довше, ніж використовувати сухі дріжджі.
Печиво
Домашнє печиво в холодильник не прибирають, тільки якщо воно не з сиром чи кремом.
Загалом, випічку рекомендується зберігати в натуральній тканині, а в холодильник можна забирати лише добре упаковану здобу.
