Якщо обставини сильніші за вас і тому борщ доводиться готувати на дієтичному бульйоні, то зрідка можна балувати себе однією кулінарною хитрістю. Рецептура залишається незмінною, і лише у певний момент «на сцені» з’являється секретний інгредієнт.
Ось як роблять у такому разі досвідчені господині.
Все дуже просто. Як відомо, основою для червоного борщу є жирний і наваристий бульйон, який можна отримати, якщо зварити повністю курку чи свинину.
Дієта змушує дотримуватись певних правил, і тоді бульйон вариться виключно на білому м’ясі – курячій грудці. Продукт у системі здорового харчування незамінний, але в порівнянні з рештою м’ясних вишукувань – суто пісний.
Насичений дієтичний борщ
Якщо в іншому борщ варився за класичним рецептом, то замість жирного м’яса додайте у рецептуру вершкове масло. Хитрість ще й у тому, що завдяки йому смак борщу стає не лише насиченим, а й однорідним. Але найголовніше — борщ стає наваристим, майже справжній.
Коли додавати масло
Вершкове масло в каструлю з борщем кладуть в останній момент, буквально перед тим як вимкнути плиту. Кількість регулюється за обсягом каструлі та виходячи з гастрономічних побажань.
Смачного!
