Яєчня – проста страва з нехитрого набору продуктів, яка здатна здивувати навіть досвідчених гурманів. Стандартний рецепт доповнюють прянощами, тертим сиром, соусами. Однак є ще один простий інгредієнт, який допоможе приготувати ніжну, повітряну та пишну яєчню-бовтанку.
Французький варіант
Кулінари у Франції додають у яєчню-бовтанку газовану воду без смакових добавок. Хитрість у тому, що при нагріванні бульбашки розширюються і «збивають» яйця, роблячи страву більш пишною.
Покрокове приготування
- Для початку яйця збивають і додають молоко – ½ ст. л. на кожні 2 яйця. Інгредієнти ретельно перемішують.
- Далі черга за газованою водою. Її додають у такій кількості, як і молоко.
- Після перемішування смажать страву, як завжди. Сковороду ставлять на середній вогонь та розігрівають олію.
- Яєчню перемішують відразу після того, як маса прогріється. Краї акуратно підтягують до центру. Секрет ніжності страви в активному помішуванні.
- Якщо яйця здаються кулінару підсохлими, сковороду знімають з вогню на 5-10 секунд.
- Доповнюють страву сиром, грибами, травами, спеціями.
