Чудова намазка для закусок, на приготування якої піде максимум півгодини. Паштет без м’яса підходить для бутербродів, грінок або як начинка для тарталеток.
Список інгредієнтів складається з:
- печериць – 0,5 кг;
- вершкового масла – 180 г;
- цибулі – 2 головки;
- волоських горіхів – 40 г;
- варених яєць – 2 шт.;
- коньяку – 1-2 столові ложки (за бажанням);
- солі та чорного перцю – за смаком.
Як готується паштет
- Цибулини очищають та нарізають кубиками. Сковороду ставлять на вогонь і розтоплюють масло, а потім викладають цибулю. Овочі обсмажують приблизно 5 хв. до м’якості та легкої золотистості.
- Коли цибуля досягне потрібної кондиції, вводять печериці, нарізані пластинами, і смажать разом ще 10 хв. За хвилину до готовності грибів солять, перчать і ретельно перемішують інгредієнти.
- Гриби та цибулю перекладають у чашу блендера. Чекають деякий час, поки інгредієнти трохи охолонуть. Поки компоненти остигають, на сковороді обсмажують горіхи, а потім дроблять їх і теж кладуть у блендер.
- Яйця відварюють, подрібнюють та відправляють до інших інгредієнтів. Туди ж – вершкове масло та коньяк. Алкогольний напій додають за бажанням. Потім продукти перебивають до однорідності.
- Готовий паштет переміщають у банку та ставлять у холодильник. Через 30-40 хв. можна дегустувати.
Паштет виходить дуже ніжний, а горіхи з коньяком надають намазці особливу родзинку. До сніданку або легкого перекушування з чаєм або кавою підходить ідеально.
