Перлова каша – це не тільки смачний та ситний, але й дуже корисний гарнір. Однак ця страва виявляється на обідньому столі значно рідше картоплі, макаронів, гречки та рису. Вся справа в довгому приготуванні перловки. Чекати доводиться до двох годин. Втім, одна попередня процедура допоможе прискорити варіння крупи.
Про яку процедуру йдеться
Перлову крупу треба замочити у воді. Продукт має полежати у рідині кілька годин. Таким чином, залити перловку треба пізно ввечері: на ранок крупа буде підготовлена до термічної обробки.
Якщо продукт перебував у воді 8 годин, то він дійде до готовності відносно швидко – за 40 хвилин. При цьому каша набуде чудової консистенції: для страви буде характерна розсипчастість і м’якість.
Також не варто забувати про вплив попереднього замочування на смакові якості гарніру: він стане набагато апетитнішим.
Ще одна хитрість
Перловку можна приготувати ще швидше – за 20 хвилин. Для цього потрібно не лише заздалегідь замочити крупу, а й піти ще на одну хитрість.
Йдеться про використання НВЧ-печі. Підготовлений продукт треба перекласти в глибоку та придатну для мікрохвильової печі ємність, після чого залити окропом.
Кашу, що готується, треба буде періодично витягувати і перемішувати. Варто наголосити: щоб перловка швидко дійшла до готовності, мікрохвильову піч потрібно включити на повну потужність.
