Борщ – традиційна перша страва на основі буряка, яка надає йому насичений червоний колір. Господині люблять готувати червоний борщ за його особливий аромат та дивовижний смак.
Найкраще поєднання овочів робить червоний борщ неймовірно смачним та вигідно відрізняє його від інших перших страв. Однак не кожна господиня захоче стояти біля плити понад 2 години, щоб приготувати цю страву: відварювати м’ясо, нарізати овочі, готувати підсмажку.
Щоб частіше готувати улюблену страву і не витрачати багато часу на її приготування, скористайтеся простою порадою – попередньо робіть заготівлю овочів.
Рецепт овочевої заготівлі для борщу
- Чистимо і тремо на великій тертці моркву та буряк, пропорції підбираємо на свій смак. Цибулю та перець ріжемо невеликими кубиками, як і моркву.
- Овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном або казан, заливаємо водою, додаємо кілька ложок олії та доводимо до кипіння.
- На повільному вогні тушимо овочеву заправку 15 хвилин. Додаємо цукор та сіль – за смаком, а також 1 ч. л. оцту. Тушимо ще 5 хвилин, потім розкладаємо по стерилізованим банкам, закриваємо кришками, використовуємо за призначенням.
