Мінтай кулінари не особливо шанують, а все через посередні смакові якості, але і тут є винятки. М’ясо мінтая варять, тушкують і смажать. В останньому випадку страва часто виходить сухою та несмачною.
Але цей рецепт доводить, що м’ясо мінтая годиться як виробництва сурімі – сировини для крабових паличок та інших рибних напівфабрикатів.
Проте смаження – не найкращий варіант для мінтаю. Цю рибу краще тушити в запашній суміші, ніж просто смажити.
Складові
Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- мінтай – 600 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вода – ½ ст.;
- сметана – 1 ст. л.;
- томатний сік – 1 ст.;
- сіль та чорний перець (мелений) – за смаком.
Як смачно приготувати мінтай
- Рибу нарізають на шматочки, які натирають перцем. Використовують інші спеції, які більше до душі. Мінтай залишають на 10 хв., щоб приправи вбралися.
- Поки настоюється риба, шаткують цибулю і моркву. Овочі обсмажують на сковороді – спочатку цибулю, а за нею йде морква.
- До овочів додають томатний сік. Сметану розбавляють водою та змішують з інгредієнтами на сковороді. Продукти тушать кілька хвилин.
- Рибу обвалюють у борошні і поміщають у соус. Мінтай тушать 10 хв. на повільному вогні під кришкою. Потім перевертають шматки та готують ще 15 хв.
