Шашлик зі свинини є одним з найбільш популярних через ряд причин. Насамперед варто відзначити високі смакові якості цього сорту продукту.
Друга причина полягає в тому, що за вартістю свинина набагато дешевша за якісну яловичину або баранину. Тому варто знати про те, як покращити смак шашлику за допомогою грамотно підібраного маринаду.
Які 3 рецепти варто взяти на замітку
Кефір з травами та гірчицею
Кефір відмінно пом’якшує волокна м’яса, завдяки чому шашлик виходить соковитим та м’яким. Гірчиця надає нотки легкої пікантності. Трави, у свою чергу, “відповідають” за божественний аромат.
На кілограм свинини потрібно взяти 400 мл кефіру (відсоток жирності повинен становити не більше 1,5%), по ложці томатної пасти з гірчицею, пучок подрібненої кінзи, 2-3 ложки коріандру, по ложці паприки та перцю.
Томатний сік
Багато кулінарів знають, що томатний сік може стати ідеальною основою для розкішного свинячого шашлику. М’ясо ідеально пом’якшується та виходить смачним.
На кілограм м’яса беруть чотири склянки томатного соку без солі, 2 подрібнені на шматочки середнього розміру солодких перцю, трохи аджики.
На основі мінеральної води
Багато кулінарів знають про те, що такий шашлик виходить неймовірно якісним та смачним. На кілограм м’яса прийнято купувати близько 150 мл рідини. Вода має бути з газами. Перед тим, як робити з мінералки основу для шашлику, варто оцінити смак. У ньому не повинно відчуватись характерного присмаку.
Додаємо кілька цибулин, подрібнених кільцями, мускатний горіх та чорний перець. Прикрасити маринад можна подрібненими травами.
У всіх рецептах відсутній дуже важливий компонент – сіль. Її прийнято вводити ближче до кінця, щоби не пересушити м’ясо. На кілограм продукту потрібно брати трохи більше ложки солі.
