Деколи господині навіть не здогадуються, що на смак шашлику можуть впливати зовсім несподівані чинники. До них можна віднести використання дуже специфічних інгредієнтів. Наприклад, далеко не всі підозрюють, що смак м’яса можна покращити за допомогою тирси.
Як деревний відхід впливає смак м’яса
Досвідчені кулінари з’ясували, що завдяки застосуванню секретного компонента аромат шашлику стає просто приголомшливим. Завдяки тирсі з’являється справжній запах диму, якого так складно досягти при класичному варіанті приготування.
Ця методика абсолютно безпечна. Однак користуватися “інгредієнтом” потрібно правильно.
Як використовувати тирсу при приготуванні шашлику?
Насамперед варто відправити дерев’яний відхід у ємність з невеликою кількістю води та залишити на нетривалий період часу. Тирса повинна намокнути.
Коли вугілля буде готове, потрібно буде віджати тирсу і розташувати на ньому. Під час тління утворюватиметься специфічний запах, завдяки якому і сам шашлик буде ароматним.
