Мед багатий на вітаміни групи B, K, E, C, провітамін A, а також насичений мінеральними солями та біогенними амінами.
Продукт, який виробляється бджолами, чи не лідер за вмістом мікро- та макроелементів: магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, хлор, сірка, цинк, йод, мідь, залізо.
Але такий багатий тільки натуральний мед, який не містить різних домішок (крохмаль, цукор), які хитрі продавці можуть домішувати задля збільшення обсягу.
Є чотири ознаки неякісного продукту, на які слід звернути увагу під час покупки.
Консистенція
Натуральний рідкий мед: тягнеться тонкою рівномірною «ниткою» і укладається шарами.
Підробка: струмінь рідкого меду припиняється, мед може капати з ложки.
Натуральний зацукрований мед: м’який, пластичний, маслянистий, не прилипає до ложки.
Підробка: груба кристалізація, грудки утворюються нерівномірно, прилипають до ложки.
Запах та смак
Якісний продукт дуже ароматний, запашний. Повністю розчиняється у роті та викликає легке печіння у горлі.
Підробка: випромінює аромат паленого цукру. Має цукерковий смак, не викликає печіння у горлі.
Домішки
Натуральний продукт може містити пилок, прополіс, віск, пергу. Підроблений мед не має з цього нічого.
Вага
Насторожитися покупець повинен, якщо літр продукту, що купується, важить менше 1,4 кг. Літр якісного меду завжди важить 1,4 кг.
