Навіть дрібну рибку на кшталт кільки, хамси та мойви можна приготувати так, що за вуха не відтягнеш.
Перше, що вам потрібно зробити, – це розігріти духовку до температури в 200 градусів. Поки вона нагрівається, займіться чищенням риби. Видаліть начинку, зрізавши тонку смужку черевця за допомогою ножиць. Не забудьте промити рибу під холодною проточною водою, а потім обсушити, промокнувши паперовими рушниками.
Тепер перекладіть рибу в миску і додайте сюди сіль, після чого перемішайте.
Трохи змастіть рибу соняшниковою рафінованою олією, а потім нанизайте на дерев’яні шпажки, призначені для приготування шашликів.
Розмістіть шпажки на решітці духовки – так високо від дна, як це дозволяють розміри вашої духової шафи.
Не забудьте заздалегідь застелити дно духовки калькою або фольгою, так як на початку запікання з риби капатиме сік, який трохи підгорить, утворивши легкий димок. Завдяки цьому риба набуде того самого аромату копченості.
