До Нового року залишилося менше місяця. Скоро багато людей почнуть закуповуватись мандаринами, які можна назвати традиційними новорічними фруктами. Зрозуміло, гурмани розраховують, що придбані ними маленькі цитрусові плоди будуть солодкими і без кісточок.
Однак насправді фрукти нерідко виявляються надто кислими. З такою неприємністю можуть зіткнутися навіть ті покупці, які намагаються вибирати мандарини з яскраво-жовтогарячою м’якою шкіркою.
Особливо прикро, якщо куплено було багато мандаринів і всі вони виявилися з кислинкою. Втім, засмучуватися з цього приводу не варто. Проблему можна вирішити, якщо скористатися кулінарним лайфхаком, який користується популярністю у Японії.
У чому полягає хитрість
Японські гурмани «виправляють» кислі мандарини так: вони кладуть неочищені цитрусові в глибоку ємність і заливають водою. Рідина не повинна бути надто гарячою. Але й кімнатна температура також не підійде. Показник у 40 градусів – ідеальний.
Почекати треба 10 хвилин. Як тільки підійде час, потрібно буде вибрати один з мандаринів, позбавити його від шкірки і спробувати часточки. Наявність солодкого смаку говоритиме про те, що обробку цитрусових можна завершувати. Якщо смак не влаштує гурмана, то мандарини доведеться на кілька хвилин відправити до миски, заповненої водою з льодом. Швидше за все, температурний перепад забезпечить появу у фруктів солодкості.
