Будь-який кулінар повинен розуміти, що плов та рисова каша – це зовсім різні страви. Перша страва повинна відрізнятися розсипчастістю та наявністю чималого обсягу м’яса та овочів.
Ще однією важливою характеристикою правильно приготованого плову є яскравий колір. Страва повинна мати жовтуватий або золотистий відтінок. На відміну від простої рисової каші, яка найчастіше є білою.
Однак далеко не всім кулінарам-початківцям вдається домогтися того, щоб плов набув апетитного зовнішнього вигляду. Щоб гарантувати появу у страви приємного жовтого кольору, потрібно використовувати додатковий інгредієнт.
Про який інгредієнт йдеться
Повноцінний плов можна приготувати лише за умови використання ароматних спецій. Є одна пряність, яка забезпечить появу у страви не лише яскравого смаку, а й потрібного кольору. Йдеться про шафран.
Однак переборщувати з цією спецією в жодному разі не можна. Інакше плов вийде не жовтим, а яскраво-жовтогарячим. Крім того, смакові якості страви виявляться не найкращими.
А ось якщо відправити в казан або в каструлю зовсім небагато шафрану, то страва вийде ідеальною: і красивою, і неймовірно апетитною.
