Оладки – простий та смачний десерт, який обожнюють і дорослі, і діти. З ягідним варенням це частування стає особливо смачним. Але є один нюанс. Під час смаження оладки піднімаються, виглядають пишно і апетитно, але згодом вони опадають і стають плоскими, наче «млинець».
Вдале поєднання
Щоб оладки роздулися, немов повітряна куля, потрібно готувати тісто з використанням яблучного оцту – 1 ст. л. кислоти на 150 г борошна. При поєднанні дріжджів та оцту оладки у 100% випадків виходять пишними та повітряними.
Консистенція
Чималу роль грає суміш тіста. Якщо всі інгредієнти правильно змішані, заготівля нагадує чимось густу сметану. Смажити оладки можна сміливо, якщо тісто повільно сповзає з ложки, а не стікає.
Крім того, не можна недооцінювати важливість розігрітої сковороди. Перед смаженням першої партії оладок потрібно обов’язково розжарити її на сильному вогні.
