Мало хто буде сперечатися з тим, що саме з домашньої курки виходить найсмачніший бульйон. Але і з фабричного бройлера можна приготувати ароматну та насичену страву. Головне знати, як це правильно зробити.
Багато господарок скаржаться, що з бройлера бульйон виходить каламутний і блідий. Ідеальною ж вважається прозора та золотиста страва.
Шеф-кухарі знають один секрет, який допомагає їм готувати апетитний бульйон із будь-якої птиці. Виявляється, від неапетитного варева ароматну страву розділяє лише одна хитрість.
Коли вода із м’ясом закипить, піну потрібно зняти, а потім зменшити вогонь до мінімуму. Тушку томити рекомендується 4-5 годин.
А щоб покращити смак, в бульйон потрібно додати ½ частини цибулини та моркви, а також стебло селери. Така страва точно заслужить оплески та похвали. А бульйон із свійської птиці з цими інгредієнтами розлетиться і навіть не встигне охолонути.
Додатково до бульйону можна додати базилік, петрушку, чебрець, лавровий лист, чорний перець або розмарин.
