Приготувати ідеальний бульйон – завдання справді складне. Все ж таки потрібно пам’ятати про співвідношення інгредієнтів, щоб суп не був надто рідким або густим.
Найголовніше при цьому – вибрати правильне співвідношення м’яса та води, яке має бути 1 до 2. Наприклад, для кілограма м’яса треба взяти 2 літри води.
Також потрібно правильно вибрати м’ясо. Краще брати продукт із кісточкою. Підійдуть навіть жилаві шматки м’яса, які дають бульйону більш насичений смак. При цьому можна вибрати будь-яке м’ясо чи птицю.
Курячий бульйон буде кориснішим, оскільки така страва краще засвоюється, виводить з організму шкідливі речовини, холестерин, допомагає відновити сили після хвороби, а також покращує травлення.
Але якщо хочеться зробити бульйон на основі курки, то вибирати треба не м’ясистого бройлера, а жилисту супову курку.
