На перший погляд здається, що приготувати гарнір із гречки дуже просто. Але насправді, щоб страва була смачною, розсипчастою та ароматною, потрібно врахувати деякі нюанси. Одним із них є правильно обрані пропорції. Але навіть за дотримання співвідношення продуктів гречка іноді перетворюється на безформну липку масу.
Тонкощі приготування гречки
- Ідеальні пропорції, на думку досвідчених кулінарів, такі: 1 склянка гречки та 2 склянки води. В іншому випадку буде два результати – або не звариться як слід, або перетвориться на розмазню.
- Смак страви покращить вершкове масло. На 1 склянку гречки – 40-50 г. Сіль теж покращує смак, але з нею краще не переборщувати – 1/3 ч. л. на 2 склянки води.
- Щоб гречка не злипалася навіть при правильних пропорціях, не варто мішати крупу, поки не піде волога в процесі варіння.
Маленька хитрість
Досвідчені кухарі знають один трюк, щоб гречка вийшла ще смачнішою. Перед варінням крупу потрібно просмажити на сковороді. Каша вийде ароматнішою і буде розсипчастішою. Смажать гречку без олії, але постійно помішують, доки не з’явиться легкий аромат.
