Тонкі млинці можна обсмажити заздалегідь, а зранку подати страву в гарячому сиропі, потішивши себе та близьких.
Складові:
8 млинців;
100 г вершкового масла;
75 г цукру;
2 апельсина (сік та цедра);
4 столові ложки (60 мл) бренді.
Інгредієнти для сиропу в даному рецепті відрізняються від класики лише алкоголем, що додається: замість дорогого куантро використовується будь-який доступний бренді.
Помістіть сотейник на середній вогонь і розтопіть у ньому олію разом із цукром. Слідкуйте за тим, щоб олія не почала горіти. Періодично похитуйте посуд, щоб кристали рівномірно карамелізувалися. Через 3-4 хвилини суміш набуде приємного золотаво-коричневого відтінку.
Влийте апельсиновий сік, додайте цедру та тримайте на вогні ще 3–4 хвилини. Потім влийте бренді та відійдіть, щоб фламбувати сироп.
Коли язички полум’я пропадуть, закладайте в сироп млинці по 3-4 штуки, попередньо склавши їх трикутником. Коли партія млинців повністю просочиться сиропом, заберіть її на тарілку та закладайте наступну.
Разом з млинцями у сироп можна покласти і часточки апельсина, попередньо очищені від білих плівок.
Страва неодмінно подається теплим. Його можна прикрасити кулькою ванільного морозива чи порцією збитих вершків.
