Якщо ціль – приготувати соковиті котлети, то кулінари не рекомендують домішувати у фарш цей інгредієнт. Приготування котлет – справа нехитра. Однак навіть тут є свої нюанси, що допомагають покращити страву.
Наприклад, досвідчені кулінари дискутують з приводу додавання яєць. Шеф-кухарі вважають, що цьому продукту не місце у фарші, з якого хочеться приготувати соковиті котлети.
Саме курячі яйця забирають усю вологу, роблячи страву сухою. Щоб котлети вийшли смачними, соковитими та буквально танули у роті, потрібно додати інший інгредієнт.
Секрет соковитих котлет
Досвідчені кулінари рекомендують вливати у фарш трохи мінералки. Підійде навіть звичайна вода. Але важливо не перелити – на 1 кг фаршу використовують приблизно 100 г рідини.
Секрет простий – чим рідше фарш, тим соковитіше котлети. Але це правило має обмеження. Якщо фарш буде надто рідким, то не вдасться сформувати котлети, тефтелі чи інші подібні вироби.
