Деякі господині воліють готувати страви зі свинини або курки, а яловичину використовують рідше з однієї простої причини. Це м’ясо не поступається за смаком чи поживністю. Проблема в тому, що страви з яловичини виходять жорсткішими.
Деякі кулінари тушать м’ясо по 2-3 години, але отримують у результаті малоапетитну «кашу». Досвідчені шеф-кухарі слідують одному простому рецепту, завдяки якому будь-хто може приготувати ідеальну страву з яловичини.
Продукти:
- яловичина – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- селера – 1 гілочка;
- айва – 2 шт.;
- рослинна олія – 50 мл;
- чебрець – щіпка;
- сіль за смаком.
Як готується
- М’ясо, моркву, селеру і цибулю нарізають невеликими кубиками. Сковороду з олією ставлять на плиту і сильніше розігрівають. Потім обсмажують м’ясо та овочі.
- Айву очищають, нарізають і викладають на сковороду до решти інгредієнтів. Продукти заливають водою так, щоб вона повністю покривала їх. У цей момент вміст сковороди солять та додають спеції.
- М’ясо з овочами під кришкою томлять близько години на слабкому вогні. При цьому стежать за кількістю рідини, якщо стає менше, підливають ще.
- Овочі та айва розтушуться в пюре, а яловичина стане м’якою та ніжною.
