Нерідко для шашлику та гриля купують курку. Її м’ясо ніжніше, ніж яловичина чи свинина, і з правильним маринадом курка на мангалі виходить божественна.
Ось непоганий рецепт, у якому немає ні оцту, ні продуктів із сої.
Для приготування потрібно:
- 30 гр копченої паприки;
- 30 гр часнику (свіжий);
- 1 літр води;
- 15-20 гр коріандру;
- 50 г солі;
- 25 гр цукру;
- 1 лавровий лист;
- перець за смаком.
Як готувати
Рецепт цього маринаду питатимуть сусідки, тому має сенс зберегти його одразу.
- Воду потрібно брати кип’ячену, що остигнула до 50 градусів.
- Часник потрібно почистити та не пропускати через прес, а подрібнити ножем, нарізавши тонкими пластинами.
- Додаємо всі інгредієнти за списком та перемішуємо.
Курку обробляють або занурюють у маринад цілком, але після того, як вода охолоне до 30 градусів. Маринують м’ясо не менше ніж 30 хвилин. Готувати можна на грилі чи шампурах.
А щоб шашлик не горів, не забудьте посипати вугілля шаром великої солі – вона підтримує температуру в мангалі і не дає з’являтися відкритому полум’ю.
