Буряк стабільно входить до раціону багатьох людей, адже в ньому безліч важливих елементів: калій, кальцій, хлор, натрій, фосфор, сірка. Речовини, що містяться в коренеплоді, очищають судини від бляшок холестерину, чим знижують ризик розвитку атеросклерозу, інфаркту, інсульту.
Буряк використовують у приготуванні таких популярних страв як вінегрет та борщ. Але мінус коренеплоду в тому, що він готується досить довго.
Професійні кухарі знають ціну часу, тож намагаються прискорити звичні етапи готування. Це стосується й варіння буряків. Так вони користуються хитрістю, завдяки якій готують коренеплід за 15-25 хв.
Як швидко зварити буряк
Буряк поміщають у каструлю з водою. Місткість ставлять на сильний вогонь. Кришкою не накривають. Рівень води повинен бути вище овочів на 8 см. В іншому випадку рідина википить раніше, ніж коренеплід приготується.
Варять так 15 хв., а потім дістають із гарячої рідини і відразу під крижану воду на 5-10 хв. Варка буряка завершена, але хитрість має мінус. Від вітаміну C у разі нічого не залишиться.
