Автор: Аліна Неволіна

Оцет – незамінний продукт у кулінарії, який додають під час приготування різноманітних страв. Але при цьому далеко не кожна господиня знає, що оцет слід додавати під час варіння картоплі. Особливо актуальним є такий спосіб, якщо треба подати картоплю до святкового столу і прикрасити їм салат або інше частування. Справа в тому, що завдяки оцту кожна картоплина покривається найтоншою скоринкою і не розварюється.  Тут у недосвідченого кулінара може постати питання про те, як правильно додавати оцет у такій ситуації. Відповідь досить проста. Вливати оцет слід після закипання води. На 2 літри рідини слід взяти 1-2 столові ложки 9-відсоткового продукту. Відразу після цього в каструлю…

Вчені зробили приголомшливе відкриття. Згідно з новим дослідженням, представленим на 35-му щорічному Європейському коледжі нейропсихофармакології у Відні, певні антидепресанти можуть викликати різкі зміни в мозку. Фактично, вони навіть можуть переналаштувати мозок, уражений великим депресивним розладом. Масивний депресивний розлад — це розлад психічного здоров’я, який характеризується постійним депресивним настроєм, темними думками та загальною втратою інтересу до будь-якої діяльності. Це може серйозно погіршити повсякденне життя людей, які постраждали від нього. Тепер, однак, ми можемо лікувати це, використовуючи певні антидепресанти, щоб змінити роботу мозку. У минулому дослідники виявили, що антидепресанти і навіть поведінкова терапія та електросудомна терапія просто не працюють для всіх, хто…

Осінь і зима – явно не найкращі періоди для вживання морозива. Десерт користується популярністю влітку, коли через спеку з’являється бажання охолонути. А ось в осінні та зимові місяці мало кому хочеться включати до свого раціону холодні страви. Але що робити, якщо в морозильній камері знаходиться цілий запас ескімо та пломбіру? Вихід є! Із морозива можна приготувати смачний коктейль. І зробити це досить просто. Рецепт коктейлю з морозива Окрім солодкого десерту, знадобиться ще один продукт. Це молоко. На 100 грамів морозива, що підтало, повинно припадати не більше 100 мілілітрів молочного напою, заздалегідь витягнутого з холодильника. Обидва компоненти треба відправити в глибоку ємність або чашу…

Домашній майонез набагато смачніший за покупний, але не всі наважуються робити його самостійно, хоч це й легко. Результат часто розчаровує. Щоб цього не відбувалося, доведеться вивчити деякі тонкощі. Враховуючи їх, ви за кілька хвилин зможете приготувати смачний густий майонез.  Як готувати класичний майонез Для приготування треба взяти високу вузьку ємність, розбити на ній одне яйце, додати щіпку солі, 1 ч. л. оцту та 1 ч. л. гірчиці. Можна додати улюблені спеції. Влити 150 мл олії. Накрити яйце занурювальним блендером і збити інгредієнти до отримання майонезу. Весь процес не займе понад п’ять хвилин, три з яких будуть витрачені на миття посуду. Незважаючи на простоту та швидкість…

Оселедець під шубою – безперечно, смачна закуска, проте за довгі роки вона трохи набридла. Можливо, це стане вам відкриттям, але фактично з тих же інгредієнтів можна приготувати зовсім іншу страву. Для цього вам знадобиться: 1 шт. (філе) слабосоленого оселедця;1 цибулина;2-3 картоплини;1 морква;1 буряк;50 г сиру;3-4 зубчики часнику;майонез для заправки. Для початку відваріть картоплю, буряк і моркву. У цей час можете зайнятися підготовкою інших складових салату. Очищену рибу потрібно нарізати на дрібні кубики, так само як і сир, а цибулю – дрібно нашаткувати. Варену моркву теж треба нарізати на кубики, а картоплю та буряк – натерти на великій тертці. Після цього можна приступати до…

Дієтолог Роксана Баккер порекомендувала не пити каву під час їжі – через це блокується засвоєння заліза. У результаті це може призвести до дефіциту мікроелемента. Лікарка розповіла, що, за даними досліджень, через вживання кави під час їжі засвоюваність заліза організмом падає з 90% до 40%. Може розвинутися анемія. Це тому, що в каві міститься така речовина, як хлорогенова кислота, поліфенол. Ознаками дефіциту заліза є блідість шкіри, задишка, запаморочення, слабкість, сонливість. Причина – недостатнє вироблення еритроцитів. Баккер порадила пити каву не менш як за півгодини після їжі. Вона звернула увагу на те, що пити каву до їжі, навіть за годину, не корисно — теж блокується засвоєння заліза. При…

Просто посмажити гриби може кожен, але засмажити їх смачно – одиниці. Для цього необхідно знати кілька секретів. Виявляється, цей процес поділяється залежно від того, магазинні це чи лісові гриби. Є ще й інші кулінарні дрібниці, які корисно дізнатися. Культивовані та лісові До першої групи слід віднести печериці, вішанки та інші види грибів. Їх готують без спеціальної підготовки. Тобто не тільки не відварюють, але навіть не чистять у більшості випадків. Що ж до питання «мити чи мити», це залежить від стану продукту. Іноді достатньо протерти їх серветкою. Такі гриби, як лисички, сироїжки та інші мешканці лісових піщаних ґрунтів, потребують миття. Як нарізати гриби Щоб посмажити гриби, потрібно…

Куркумін, біологічно активна сполука, що міститься в куркумі, показав перспективні результати в клінічних дослідженнях раку. Вчені розробляють основу для ліків на його базі, які будуть мати протипухлинний ефект без токсичної дії. В останній роботі вчені ідентифікували фермент GUSB, який може активувати куркумін для підвищення його біодоступності. Крім того, дослідники змогли підтвердити, що речовина може мати додаткові терапевтичні специфічні мішені. «Висока швидкість перетворення TBP1901 на куркумін у кістковому мозку виправдовує його клінічне застосування при захворюваннях, що розвиваються в кістковому мозку, таких як множинна мієлома та лейкемія», — кажуть автори роботи. Тепер на них чекають більші дослідження та клінічні випробування на людях.

Борщ унікальний, і замінити його неможливо, але урізноманітнити раціон іншим буряковим супом цілком реально. У цій статті пропонується рецепт нескладного у приготуванні супу, який ви полюбите так само, як борщ, а можливо, і більше. Готувати цей суп не складно, основний час займає підготовка інгредієнтів. Для приготування буряка з фрикадельками знадобиться: 2 літри води;300 г м’ясного фаршу (рекомендується використовувати по 150 г свинини та яловичини);2 великі буряки;4 середні картоплини;1 головка цибулі;1 морквина;3 ст. л. томатної пасти;1 лавровий лист;0,5 ч. л. порошку копченої паприки;1 щіпка гострого перцю;1 ст. л. яблучного оцту;сіль та спеції за смаком;олія для смаження овочів. Послідовність дій На приготування потрібно близько 50 хвилин. 1. Дрібно…

Видання Eat this, not that! поговорило з кількома експертами-дієтологами про харчові звички. Вони назвали ті, яких слід позбавлятися, якщо вам вже виповнилося 50 років. 1. Заощаджувати на фруктах та овочах. Споживання великої кількості фруктів та овочів може забезпечити вас корисними поживними речовинами та антиоксидантами. Крім того, нестача клітковини може мати серйозні та довгострокові наслідки для здоров’я. 2. Їсти недостатньо білка. Ми природно втрачаємо м’язову масу в процесі старіння. Нестача білка сприяє більш швидкій втраті сухої м’язової маси. 3. Не слідкувати за своїми порціями. Дієтологи кажуть, що уважне ставлення до своїх порцій — один із найкращих способів запобігти вживанню надто великої кількості калорій. 4. Їсти…