Дізнайтеся, чому макарони злипаються і як цього уникнути. Прості поради від шеф-кухарів про воду, сіль та головну помилку, яку роблять майже всі.
Їжа
Дізнайтеся, чим замінити хліб у фарші, щоб котлети були неймовірно ніжними та соковитими. Секрети з кабачком, картоплею, вівсянкою та навіть льодом.
Хочете, щоб ваша смажена картопля була хрусткою зовні та ніжною всередині? Розкриваємо професійні секрети: від видалення крохмалю до техніки подвійного обсмажування.
Дізнайтеся, чому ваш бульйон стає мутним. Розкриваємо професійні секрети та поширені помилки, щоб ви могли зварити кришталево чистий та ароматний бульйон.
Дізнайтеся, чому нерафінована олія, особливо extra virgin, не підходить для смаження. Пояснюємо про точку димлення та радимо, яку олію обрати для безпечної термічної обробки.
Забудьте про невдалі спроби! Розкриваємо простий та надійний метод приготування яйця пашот за допомогою звичайної чашки. Покрокова інструкція та поради.
Дізнайтеся, як приготувати еластичне та міцне тісто для пельменів, що не рветься при варінні. Проста пропорція, поради щодо інгредієнтів та техніка замісу.
Дізнайтеся, як звичайний інгредієнт, доданий за 5 хвилин до смаження, перетворить ваш фарш на неймовірно ніжну та повітряну масу. Простий трюк для соковитих котлет.
Дізнайтеся, чому висока ціна не завжди гарантує якість продуктів. Розкриваємо маркетингові хитрощі та даємо поради, як купувати розумно і не переплачувати.
Чому котлети виходять сухими та жорсткими? Розкриваємо головні помилки та ділимося секретами ідеального фаршу, правильного смаження і маленьких хитрощів.