Зазвичай вміння готувати передається нам нашими мамами та бабусями, і ми дотримуємося їхніх порад, не замислюючись про те, що деякі з них можуть бути застарілими.
Ополіскувати овочі замість того, щоб ретельно їх вимити
Овочі та фрукти потрібно не просто кілька секунд тримати під струменем води, а активно терти їх руками під водою, щоб видалити бруд та мікроби. Ви можете також замочити їх у воді із содою, щоб нейтралізувати шкідливі бактерії.
Не замочувати сухофрукти у воді
Якщо ви хочете використовувати сухофрукти в салаті чи випічці, замочіть їх у окропі на 15 хвилин. Це зробить їх м’якшим і посилить смак. У кондитерських виробах це особливо важливо, оскільки сухі фрукти можуть увібрати вологу і порушити пропорції рецепту.
Рано класти часник на сковороду
Якщо ви покладете на сковороду часник і цибулю одночасно, за один час часник згорить, а цибуля тільки почне смажитися. Щоб вони досягли однакового ступеня прожарювання, наріжте часник великими шматочками.
Якщо в рецепті потрібно дрібно нарізаний часник, додайте його в кінці, коли інші овочі вже готові.
