Багатьом гурманам набридло готувати на кожне свято один і той самий салат – олів’є. Хочеться знайти альтернативу смачній страві, що набридла. І є непоганий варіант. Йдеться про салат під назвою «Київський».
Страва дуже схожа на олів’є. Але є кілька серйозних відмінностей.
- По-перше, «Київський» салат є освіжаючим: допомагає наявність таких інгредієнтів, як болгарський перець та лимонний сік.
- По-друге, страва характеризується наявністю цікавого смакового поєднання: “легка пікантність + кислинка”.
- По-третє, страва є легшою: немає калорійного майонезу.
- По-четверте, є легка хрустинка: за рахунок болгарського перцю, що вже згадувався.
Рецепт «Київського» салату
- Зваріть картоплю у мундирі. Потрібно 300 г цього овочу.
- Обробити в окропі треба і моркву – 200 грамів.
- Після завершення варіння обидва інгредієнти треба нарізати кубиками. Шматочки, що виходять, слід пересипати в миску.
- У цю ж ємність треба додати консервований горошок, нарізану шинку і болгарський нарізаний перець (все – по 200 грамів).
- Заправити суміш треба не майонезом, а масою, що складається з наступних компонентів: 150 г жирної сметани, 30 г гірчиці, 25 мл соку лимона.
- Майже готовий салат треба посипати подрібненою зеленою цибулею. Також є сенс трохи посолити та поперчити страву.
На виході вийде дуже апетитна страва, яка напевно буде гідно оцінена любителями олів’є.
