Закваска капусти – справа відповідальна, вона не терпить суєти, приблизності та неуваги до процесу бродіння. Але крім рецептури, технології приготування та якісних овочів, є ще один важливий момент. Потрібно знати, на який Місяць квасити капусту.
Місяць та капуста
Важливо постаратися приступити до закваски на 5 і 6 день після молодика. Решту днів називають несприятливими. Зазначається ще один цікавий момент. Якщо хочеться хрусткої капусти, то квасити її потрібно на зростаючий Місяць.
Спадаючий Місяць робить заготовку м’якою. Але тим часом можна заготовляти капусту без термообробки. А ось на зростаючий Місяць, термообробки перед консервацією не уникнути, кажуть господині.
Коли квасити восени
У вересні
Не так багато дат – всього 21 та 22 число.
У жовтні
Найкращі числа для заготівлі квашеної капусти на зиму – 20 та 21 жовтня.
