Ідеальні котлети завжди асоціюються з соковитим м’ясом, що буквально тане в роті. Тому нікому не хочеться подавати до столу суху страву. Однак часом казуси відбуваються навіть у досвідчених господарок.
Яких недоліків при роботі з котлетним фаршем необхідно остерігатися
Використання “сухих” сортів м’яса
Багато людей, які намагаються харчуватися правильно, вважають, що котлети можна зробити корисніше, якщо готувати їх із курки чи яловичини. Однак це самообман – смажене м’ясо корисним не буде. Тому можна сміливо додавати трохи свинини чи сала.
Мало цибулі
Дехто вважає, що цибуля дає неприємний присмак і дуже відчувається в готових котлетах. У такому разі її можна обсмажувати. Однак нестача цибулі – одна з найімовірніших причин невдалих котлет.
Відсутність хліба
Ще одна популярна помилка полягає в тому, що хліб додають лише бідні господині, які не мають грошей на покупку м’яса в достатньому обсязі. Проте хліб “відповідає” за пишність та соковитість.
