Розм’якшений хліб робить фарш більш повітряним, м’яким, добре «склеює» інгредієнти. Ще один плюс такої добавки в тому, що можна заощадити фарш і отримати більше котлет навіть у тому випадку, якщо м’ясного продукту небагато.
Але що робити, якщо хліба вдома немає? Не варто бігти до магазину та панікувати. Такий продукт можна сміливо замінювати. Як зазначають кухарі, чудовою альтернативою стане манка.
Також можна вибрати панірувальні сухарі або вівсяні пластівці. При цьому треба враховувати, що в цьому випадку заготівлі потрібно дати настоятися, щоб додаткові компоненти розбухнули.
Крім цього, відварний рис допоможе склеїти фарш і зробить котлети більш насиченими.
Терті овочі (картопля, морква, кабачок) не лише покращать текстуру, а й смак.
