При приготуванні котлет багато хто звик використовувати хліб. Продукт робить страву соковитішою, ніжнішою і м’якою. Але якщо в домі немає цього компонента, то легко можна обійтися без нього.
Кулінари знають, що хліб можна замінити іншими інгредієнтами, які роблять смак та текстуру кращою.
Наприклад, підійдуть для приготування котлет вівсяні пластівці. Перед тим як додати їх у фарш, слід їх замочити у воді.
Крім цього, багато хто додає в заготівлю манку. Продукт допомагає зберегти соковитість, робить страву більш пишною.
Натерта на дрібну тертку сира картопля також зробить котлети щільнішою та смачнішою. Підійдуть і інші овочі, які зроблять смак яскравішим. Наприклад, можна взяти кабачок, гарбуз чи моркву.
Допустиме додавання картопляного крохмалю та житнього борошна у фарш.
Кулінари відзначають, що надати пишність і соковитість м’ясному частування допоможуть панірувальні сухарі. Якщо хочеться зробити оригінальнішу страву, то слід використовувати під час готування солоні крекери.
