Не завжди навіть дорогі різновиди м’яса здатні нас порадувати своєю м’якістю і ніжністю. Це не може не засмучувати господарок, адже до страв із м’яса у домашніх завжди підвищений інтерес.
Однак є кілька хитрощів, завдяки яким продукт завжди буде настільки м’яким, що зможе танути у роті.
Чим досвідчені кулінари можуть змащувати м’ясо для ніжності
Майонез
Незважаючи на той факт, що багато хто став відмовлятися від майонезу, його пом’якшувальні властивості залишаються просто чудовими. Майонез може бути використаний при приготуванні шашлику, при смаженні та запіканні м’яса.
Для цього соусом обробляють шматочки м’яса з двох сторін і чекають на пару годин.
Гірчиця
Цей метод дозволить не тільки стати м’яким, але й надати легкого пікантного відтінку смаку. Вважається, що м’ясо, мариноване в гірчиці, виходить ніжним та смачним.
Використовувати компонент варто так само, як і майонез.
Сода
Цей метод теж досить поширеним, хоча до нього вдаються досить рідко. Склалося помилкове уявлення про те, що сода нібито здатна зіпсувати м’ясо, надавши йому неприємного присмаку.
Проте м’ясо, трохи оброблене содою, виходить просто еталонним. Чекати доведеться кілька годин.
