Вершковий крем-суп з печериць – це ситна страва, яка в процесі приготування наповнює кухню приємним ароматом. Секрет відмінного частування у поступовій карамелізації грибів. Завдяки цьому смакові особливості продукту можна максимально розкрити.
Складові
На кілограм печериць слід взяти:
- 70 г вершкового масла;
- 1 цибулину;
- 3 зубчики часнику;
- 6 гілочок свіжого чебрецю;
- 45-50 г борошна;
- 1 л курячого бульйону чи води;
- 1 склянка води;
- 1 склянка жирних вершків.
Також потрібно взяти сіль, чорний мелений перець, але їх кількість потрібно розраховувати, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Крім цього, зробити суп ще кращим можна за допомогою додавання свіжої зелені.
Приготування
- Масло треба розтопити, додати шматочки грибів. Як тільки основний продукт дасть сік, вогонь потрібно виставити мінімальним.
- Продовжувати обсмажувати печериці потрібно ще близько 15 хвилин. Потім треба додати подрібнену цибулю.
- Ще через 5 хвилин – борошно. Усі компоненти слід тримати на вогні 2 хвилини, але періодично помішуючи. Після цього потрібно додати чебрець, подрібнений часник. Відразу після цього можна перекладати всю суміш у каструлю з бульйоном та водою.
- Годину суп потрібно варити, а потім можна прибрати гілочки чебрецю.
- Заготівлю треба перетворити на пюре за допомогою блендера.
- Після цього необхідно додати вершки, спеції.
- Перед подачею страву слід прикрасити свіжою зеленню.
