Багато людей варять гречку зовсім неправильно. Вони просто висипають крупу, заливають водою та залишають на вогні. Насправді, у приготуванні гречки є кілька важливих нюансів.
У ресторанах та кафе її смак може сильно відрізнятися від домашньої. Справа в тому, що професійні кухарі дотримуються кількох найважливіших правил, про які буде розказано у сьогоднішній статті.
Чистота
Не можна відразу висипати крупу в каструлю з пачки. Для початку її треба добре промити. Крупа тільки здається чистою. Насправді в ній багато сміття та пилу.
Тому її необхідно добре промити під водою. Це можна зробити і у каструлі. Для цього в каструлю набирають воду, промивають гречку та зливають воду. Процедуру треба повторити 2-3 рази.
Об’єм води
Потрібно набрати достатньо води, щоб гречка правильно зварилася. Не можна просто набрати половину каструлі води та всипати туди крупу.
Надлишок води призведе до того, що крупа перевариться. Якщо води буде мало, то гречка може підгоріти.
Щоб не помилитися, слід засунути палець і торкнутися дна. Рівень води має бути приблизно 1 фалангу пальця.
Кришка
Не треба одразу закривати каструлю з крупою. Це роблять лише після закипання гречки. Не рекомендується закривати кришкою повністю.
Щоб крупа стала розсипчастою, кришка має закривати каструлю приблизно на три чверті.
