Багатьом людям не вдається приготувати ідеальну смажену картоплю. Гарнір часто стає неапетитною масою, в якій немає жодного натяку на хрускіт.
Хочеться, щоб картопляні шматочки не прилипали один до одного, були хрусткими зовні і ніжними всередині. Чому деяким господиням рідко вдається досягти такого результату?
Що заважає приготуванню ідеальної смаженої картоплі
Овочеві шматочки “приклеюються” один до одного і утворюють “кашу” через крохмаль. Картоплю потрібно позбавити надлишків цієї сполуки – і тоді гарнір вийде ідеальним.
Що потрібно зробити перед смаженням картоплі
Достатньо покласти очищені та нарізані овочі в ємність із холодною водою. Шматочки картоплі повинні перебувати у цій рідині 30 хвилин.
Після завершення процедури кожну пластинку або соломинку треба протерти паперовою серветкою, щоб прибрати надлишки вологи.
На цьому підготовку картоплі до обсмажування буде завершено.
Якщо відправити овоч на гарячу сковороду і не зменшувати вогонь, то через деякий час вийде ідеальний гарнір: з хрумкою рум’яною скоринкою і м’який всередині.
