Додавання часнику до борщу – це момент, що викликає суперечки серед гурманів. Одні люди впевнені, що пряний овоч – обов’язковий інгредієнт яскраво-червоного супу. Інші вважають, що часник лише псує смак страви, не даючи іншим компонентам проявити себе.
Настав час поставити крапку в цій давній суперечці. Отже, часниковий інгредієнт потрібен борщу. Ось тільки додавати цей овоч треба вчасно.
Як правильно додавати часник
Величезною помилкою стане додавання пряного компонента в момент варіння бульйону. Часник має опинитися в супі тоді, коли страва вже готова або майже готова.
Є два варіанта. Перший: насипати подрібнений овоч у каструлю за пару хвилин до вимкнення конфорки. Другий: додати часник вже у тарілку із супом. В обох випадках добавка встигне забезпечити появу у страви легкої пікантності, не затьмаривши при цьому аромат інших інгредієнтів.
При додаванні часнику треба дотримуватися двох важливих правил. По-перше, з гострим компонентом не можна переборщувати: двох-трьох зубчиків на каструлю буде цілком достатньо.
По-друге, часник краще не давити і не натирати, а дрібно нарізати ножем.
І ще. Обмежуватися лише цим овочом не варто. Бажано, щоб добавка являла собою суміш часнику, сала та зелені.
