Квашена капуста – це ароматний та смачний продукт, який також дуже корисний для організму. При цьому є кілька варіантів приготування закуски. Сьогодні розглянемо оригінальніший варіант, який допоможе здивувати гостей та домочадців.
Для цього треба на 800-900 грамів білокачанної капусти взяти:
- насіння кмину – 1 ч. л.;
- ягоди ялівцю – 10 шт.;
- насіння гірчиці – 1 ч. л.;
- сіль – 3 ч. л.;
- вода – 1 склянка.
Доповнити рецепт можна тертою морквою та яблуком, ягодами журавлини.
Як готувати
- Овоч треба нашаткувати, а потім додати до нього кмин, гірчицю, ялівець і 2 ложки солі. Заготовку потрібно перемішати, розім’яти руками і залишити на 2 години за кімнатної температури.
- Потім капусту треба перекласти у банку.
- Сік, що виділився, і воду, які слід змішати з залишками солі, теж потрібно додати в тару.
- Після цього банку потрібно поставити в глибоку миску, прикрити кришкою, але не щільно закривати. При цьому необхідно передбачити, щоб розсіл повністю покривав капусту. Якщо його мало, треба додати ще (1 чайна ложка на склянку води).
- Заготовку слід залишити на три дні при кімнатній температурі. Іноді її потрібно протикати довгою дерев’яною паличкою. Після цього можна подавати до столу капусту чи ставити в холодильник.
