Багато хто знає, що м’ясо потрібно заздалегідь маринувати, щоб отримати відмінний аромат і смак. А хіба ж швидких методів маринування не існує? Можна згадати цікавий рецепт маринування, який дозволить отримати відмінний результат за 2 години.
Яке м’ясо використовувати
Перший крок до швидкого шашлику – правильний вибір м’яса. Оптимально використовувати м’ясо, яке швидко просочується маринадом і набуває насиченого смаку. Наприклад, свинина чи курочка підійдуть чудово для такого рецепту.
Звісно, м’ясо має бути свіжим. Якщо воно заморожувалося, його структура змінилася, тому про хороший смак тут не йдеться.
Найкращий маринад
Для швидкого маринування шашлику буде потрібно збалансований маринад, який забезпечить м’ясо соковитістю та ароматом.
Ідеальним варіантом буде комбінація:
• олії;
• оцту;
• солі;
• нарізаної цибулі;
• перцю;
• спецій;
• зелені до смаку.
Звісно, кількість спецій необхідно визначати індивідуально, оскільки переборщити під час приготування дуже легко. Майонез краще не використовувати, адже його користь є сумнівною.
Як прискорити маринування
Щоб м’ясо добре просочилося маринадом за короткий час, необхідно використовувати інтенсивний процес маринування.
Достатньо покласти м’ясо в контейнер, що щільно закривається, додати маринад, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 2 години.
Яку техніку приготування використовувати
Коли м’ясо вже замариноване, настав час приготування шашлику.
Важливо використовувати правильну техніку – гриль, мангал або сковорода на відкритому повітрі – щоб надати м’ясу золотистого кольору та апетитного аромату.
