Розбиваючи куряче яйце, багато хто зауважує, що колір білка може відрізнятися. А хтось замислювався про те, яка може бути причина цього? Дієтологи пояснили, чому колір може відрізнятися і яке це має значення.
Різноманітність поживних речовин
Важливо розуміти, колір жовтка залежить від раціону курки та вмісту в ньому поживних речовин, таких як каротиноїди, які надають жовтку відтінку від світло-жовтого до помаранчевого.
Якість харчування курок
Дієтологи відзначають, що кури, які споживають різноманітнішу та поживну дієту, виробляють яйця з насиченим кольором жовтка. Відповідно, колір жовтка може бути показником якості харчування курей.
Вміст корисніших речовин
Нещодавні дослідження показують, що якщо жовток помаранчевий, він містить більше бета-каротину та інших антиоксидантів. А це позитивно впливає на здоров’я шкіри та очей.
Підвищення вмісту омега-3
Кури, яким додають добавки омега-3, також можуть виготовляти яйця з більш насиченим кольором. Звичайно, подібне виявляється далеко не завжди, але ця причина може впливати на відтінок.
