Макарони з кетчупом – це ситна, а головна проста та швидка у приготуванні страва. Але досвідчені куховарки вже давно відмовилися від кетчупу і готують спеціальний томатний соус, причому не на раз, а закочуючи його в банки на зиму.
Для приготування потрібно:
- 900 г помідорів;
- 500 гр болгарського перцю,
- 7 зубчиків часнику,
- 2 цибулини,
- 100 мл олії,
- 4 ст. л. цукру,
- 3 ч. л. солі,
- перець за смаком.
Як готувати
- Щоб соус вийшов ідеальним, потрібно очистити томати від шкірки. Але можна вчинити хитріше.
- Помідори потрібно нарізати та скласти в каструлю. Уварюємо їх слабкому вогні.
- У цей час чистимо і обсмажуємо на олії цибулю.
- Болгарський перець очищаємо від насіння та пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею.
- Змішуємо отримане перочно-цибулеве пюре з томатною масою.
- Додаємо цукор та сіль, варимо ще 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
- Наприкінці додаємо подрібнений часник і запашний перець і за 5 хвилин знімаємо з вогню.
- Щоб овочева маса вийшла однорідною, залишиться протерти її через металеве сито. Тоді соус вийде без насіння, шкірки та інших великих частинок.
- Залишиться ще раз довести соус до кипіння, розлити по стерилізованих банках, закатати. Після того, як охолоне – прибрати на зберігання в прохолодне місце.
