Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, то і страва розвалюватиметься на сковороді. Апетитним такий обід точно не вийде. Тому потрібно додати кілька додаткових компонентів, щоб маса стала щільнішою, але при цьому залишалася соковитою.
Як зробити фарш густим
Найвідоміший і найпростіший спосіб – додати сухий білий хліб без скоринок. На кілограм м’ясної заготівлі доведеться взяти приблизно 200 г додаткового інгредієнта. Також можна взяти трохи панірувальних сухарів.
Любителям соковитих котлет слід додати трохи манки. Достатньо 2-3 столових ложок крупи, яка вбере всю зайву вологу. При цьому котлети будуть соковитими та ніжними.
Але в цьому випадку не варто поспішати переходити до смаження, оскільки масі потрібно дати настоятися близько 10-15 хвилин.
Якщо хочеться обійтися без додаткових продуктів, достатньо оббити фарш і на півгодини залишити його в холодильнику перед формуванням котлет.
